Onze wijnen

Als echte bourgondiërs streven wij er als wijnbouwer naar om het maximale uit onze druivenrassen te halen. 

Monocépage : onze wijnen zijn gevinifieerd met één unieke soort druif.  Deze puurheid van expressie laat toe dat iedere wijn elk jaar een eigen persoonlijkheid bezit met als voordeel het bezitten van  individuele karakteristieken. 

Stille wijnen : ons domein maakt uitsluitend stille wijnen, geen mousserende, indien het weer het toeliet.  

Wij werken met Chardonnay en Pinot Noir, in monocépage, dus zonder assemblage, en trachten zo het pure genot uit de druif in de fles te krijgen.  Fris, fruitig en een toets van de beste eik.  Een lange nadronk geeft je straks dat welverdiend voldaan gevoel.  Anderzijds een Pinot Meunier, in een volle roséwijn of in rood, zeer aan te raden. Of kan een stevige Acolon kan je wel verleiden ?  Of onze Pinot Blanc Auxerrois, witte bloemetjes in je glas?  

Mousserende wijnen : als het weerpatroon excellente stille wijnen moeilijker maakt, kiezen wij ervoor om fruitige mousserende wijnen te maken: een sprankelende Blancs de Blancs (100% Chardonnay) of een Blancs de Noirs (100% Pinot Noir).